Diese „fünf Hähne“ sind nach der Stadt der fünf Hähne, Yssingeaux, im Süden Frankreichs benannt. Ihre Musik stammt aus dem Velay, dem nördlichen Teil der ehemaligen Provinz Languedoc. Los Cinc Jaus haben sich der Erforschung und Aufwertung ihre okzitanischen Erbes verschrieben. Mit Gesang, Akkordeon, Cabrette (Dudelsack der Auvergne), Akkordeon und Drehleier spielen die Vier (!) von Los Cinc Jaus unerhört schöne Tänze, geboren aus einer großen Freundschaft, eines ständig wachsenden Interesses an den Melodien und Texten dieses kleinen Fleckchens Erde, und dem endlosen Vergnügens, sie zu spielen, immer wieder neu zu erfinden und natürlich - sie mit anderen zu teilen.